ブラジル 手摘み完熟豆
ブラジル 手摘み完熟豆
販売価格: 650円～6,200円(税込)
オプションにより価格が変わる場合もあります。
商品詳細
セラード・手摘み完熟豆はブラジルはセラード高原の中心地、標高1,000mの広大な高原エリアで栽培され収穫されます。
気候は大陸性気候で年間の平均気温は23度、雨期と乾期がはっきりしているのが特徴です。
この雨期と乾期のメリハリのある恵まれた気候は、コーヒー栽培に大変適しており良質のコーヒー豆の生育にかかせない大切な要素です。
収穫の方法は生産者の手摘みにより収穫されます。
一粒一粒熟練の生産者により選び出された完熟のチェリーは、甘味に優れ高い品質と人気を誇ります。
甘味のあるチョコレートフレーバー、冷めるに従い増す芳醇なコク、そして雑味の無いクリアな後味が特徴です。
【店主の焙煎メモ】
比較的やわらかい豆なので、熱のとおりがよく焙煎しやすい豆ですね。
豆自体に強い酸味があるほうではないので、コクをだす方向で仕上げるようにしています。
ある程度ローストするとチョコレーのような香ばしい香りとコクがでてくるんです。
甘い香りが出てきたところで焙煎は切り上げです。
これ以上ローストすると苦みがでてきちゃいますからね。
コーヒーの保存について
当店のコーヒーを十分にお楽しみいただくためには、常温で保存していただくことをおすすめいたします。直射日光、高温多湿を避けて涼しい所に保存してください。
長期間お召し上がりいただくことができず、冷蔵庫や冷凍庫で保存される場合は、できるだけ常温にお戻しいただいてから抽出されることをおすすめいたします。
賞味期限について
当店のコーヒー豆の賞味期限は、製造より1ヶ月と短めに設定しております。これはコーヒーの風味が衰えず、一番美味しい期間にお召し上りいただくための設定です。
賞味期限が切れたからといって、すぐに飲めなくなるとか、味が悪くなるということではございません。美味しくお召し上がりいただくための目安にしてください。
