自家焙煎の幸音珈琲のこの味を皆様の素敵な瞬間と共

始まり…

2009年12月、多くの方のご支援ご協力のもと、埼玉県朝霞市に幸音珈琲はオープンいたしました。

コーヒーは嗜好品ですから味の好みも人それぞれ。場所によって、その時々の気分によっても感じ方が変わります。

以前の私はコーヒーの味よりもその場の雰囲気を楽しむのが好きでした。
コーヒーの美味しさについて、特に強い感心があったわけではありません。コーヒー豆をスーパーやデパートで買い「値段の高いものを選べば美味しいコーヒーが飲めるんだ」と疑いませんでした。 口当たりの悪いもの、酸味の強すぎるもの、嫌な後味が残るもの、そんなコーヒーを飲むときは自ずと「きっと淹れ方が悪い」と考え、挽き方やお湯の温度、淹れ方を工夫することで誤魔化しならが飲んでいたものです。

焙煎との出会い

偶然か必然かコーヒー豆を自分で焙煎（ロースト）することになりました。
はじめて自分で焙煎したコーヒーを口にした時、ほんとうに驚きました。少し焦げて苦味はありましたが、すっぱいとか後味が悪いとか嫌な感じがまったくなく「今まで飲んでたコーヒーと全く違う」「いや、まったく別モノじゃないか」と感じ、それは大きなショックを受けました。

それからは焙煎三昧の日々です。
何度も焙煎しているうちに、簡易な焙煎器でも上手に焼けるようになり、香ばしいフレーバーがスッーと鼻から抜けていくのが心地良くなり、「コーヒーは芳ばしく香るおいしい飲み物」であると実感しました。

いろいろな生豆を購入しては浅煎りや深煎りなどを試し、おいしいコーヒーは「生豆の品質がいかに大切」という結論に達したのです。 それは一生懸命焙煎しても、生豆の品質が悪くては美味しいコーヒーはできないということです。
美味しいコーヒーをもっとたくさんの人に。そんな想いが膨らみ、今のお店があるのです。

幸音珈琲を届けたい

コーヒーが大好きなあなたのために、想いを込めて焙煎したコーヒーです。
その一杯は、言葉では言いようのない幸せを感じていただけると信じています。
丁寧に焙煎した私のコーヒーをぜひ一度ご賞味ください。

オーナー：富岡 博明

 自分で焙煎を始めてしばらくたった頃、気付いてしまいました。「コーヒーには人を笑顔にする力がある」ということに。

本気でコーヒーに向き合えば向き合う程、「コーヒーはすごい」です。

コーヒーを飲みながら楽しそうに会話する人や、幸せそうにホッと肩の力を抜いている姿、そして「美味しいね」と言ってくれる笑顔、それはもうまるで自分の力のように嬉しくなります。

自分には人に喜んでもらえることなど何一つなく、人の役に立てることも何もないと思っていました。

それが今は、コーヒーと真剣に向き合っていれば、何かお役に立つことができると信じて焙煎したり、淹れたりしています。

あなたのコーヒータイムが輝きますように。私にお手伝いさせてください。